Easy Ramen für Zuhause

🍜 Selbstgemachte Ramen – Nachhaltig & Regional 🍜

Ramen zu Hause? Kein Problem! Mit regionalen & nachhaltigen Zutaten kannst du eine köstliche Bowl zaubern, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch die Umwelt schont. 🌱💚

🌾 Zutaten für 2 Portionen

🍜 Die Brühe:

✅ 1 Liter Bio-Gemüsefond oder Rinderknochenbrühe aus der Region 🥕🐄
✅ 1 EL Miso-Paste (z.B. aus österreichischer Produktion)
✅ 2 EL Sojasauce oder Tamari aus nachhaltigem Anbau
✅ 1 TL geröstetes Sesamöl
✅ 1 kleines Stück Ingwer (gerieben)
✅ 1 Knoblauchzehe (gepresst) 🧄
✅ 1 TL Apfelessig (statt Reisessig) 🍏
✅ 1 TL Honig oder alternative Süße 🍯

🍜 Die Einlagen:

✅ 200 g frische Bio-Weizennudeln oder Dinkel-Spaghetti 🍜
✅ 1 Bio-Freilandei 🥚
✅ 100 g Bio-Pilze (z.B. Kräuterseitlinge oder Austernpilze) 🍄
✅ 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
✅ ½ Karotte (in feine Streifen geschnitten) 🥕
✅ Handvoll Bio-Spinat oder Mangold 🌿
✅ 1 EL geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne für Crunch 🌻

🥢 Zubereitung

1️⃣ Brühe ansetzen:

👉 Gemüsefond oder Knochenbrühe in einem Topf erhitzen.
👉 Ingwer, Knoblauch, Miso-Paste, Sojasauce, Honig & Apfelessig einrühren.
👉 Auf kleiner Flamme 15 Min. köcheln lassen.

2️⃣ Toppings vorbereiten:

👉 Ei für 6 Minuten wachsweich kochen, abschrecken & schälen. 🥚
👉 Pilze in etwas Sesamöl anbraten. 🍄
👉 Karotten fein schneiden & Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

3️⃣ Nudeln kochen:

👉 Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen & beiseitestellen. 🍜

4️⃣ Anrichten & Genießen:

👉 Nudeln in eine große Schüssel geben.
👉 Heiße Brühe darüber gießen.
👉 Mit Pilzen, Ei, Karotten, Spinat & Frühlingszwiebeln toppen. 🌿
👉 Kürbiskerne darüberstreuen & mit etwas Sesamöl abrunden.

Fertig ist deine nachhaltige & regionale Ramen-Bowl! 😍🥢

💡 Tipp:

🔥 Für eine würzige Variante etwas heimischen Chili oder gerösteten Hanfsamen hinzufügen! 🌶️
🌾 Verwende, was die Saison hergibt – Ramen geht auch mit Kraut, Rote Bete oder Bohnen!

Viel Spaß beim Kochen! 🍜💚